食材配送講究多多 每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要

什么是食材配送？一些對(duì)于這個(gè)行業(yè)認(rèn)知并不是那么清晰的人會(huì)從粗淺直白的角度出發(fā)去理解，覺(jué)得是將食材從一個(gè)地方轉(zhuǎn)運(yùn)到另外一個(gè)地方，這樣的認(rèn)知其實(shí)是存在著一定偏差的。從專(zhuān)業(yè)、具象的角度出發(fā)去理解，食材配送乍聽(tīng)起來(lái)雖然簡(jiǎn)單，但是個(gè)中有著不小的講究，而且每一個(gè)環(huán)節(jié)都十分重要，今天小編就從專(zhuān)業(yè)性角度出發(fā)去跟大家做一下具體的分析。

食材配送除了包含配送的這個(gè)步驟之外，也包含了食材的搜集。大多數(shù)專(zhuān)業(yè)的第三方食材配送公司它們都會(huì)有自己大型的種植和養(yǎng)殖基地，而且一些比較高逼格的配送公司，比如說(shuō)上海源甲餐飲它就會(huì)選擇有機(jī)種植方式，以五谷雜糧來(lái)飼養(yǎng)家禽，為的就是能給合作的企業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)的食材。

另外，在食材配送的過(guò)程中也有很多的注意事項(xiàng)，比如說(shuō)司機(jī)的安排一定要是對(duì)于當(dāng)?shù)厥�分熟悉的那一些人才可以。比如說(shuō)在配送的過(guò)程中，一定要注意配送車(chē)上必須有一個(gè)冷藏柜，通過(guò)降低溫度、降低濕度的方式讓食材在新鮮的狀態(tài)下維持更長(zhǎng)的時(shí)間。又比如說(shuō)在配送車(chē)上還要配備一個(gè)專(zhuān)業(yè)的檢疫人員，他們存在的價(jià)值和作用就是能實(shí)時(shí)去檢測(cè)食材的新鮮程度。以上這幾個(gè)環(huán)節(jié)都把握好了才有可能保證最后被配送到企業(yè)食堂、學(xué)校食堂內(nèi)部的食材會(huì)處于最新鮮的狀態(tài)。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，想要完成食材配送的過(guò)程，想要讓整個(gè)過(guò)程完成得更到位，需要先從源頭上去把握好蔬菜肉類(lèi)等食材供應(yīng)企業(yè)的選擇，另外一方面，還需要在配送的司機(jī)選擇，檢驗(yàn)人員得選擇以及冷藏庫(kù)方面做強(qiáng)化。